EXPOSEINDONESIA.COM, Karawang – Jamur, sering dilihat menempel di pohon – pohon besar, sebagian masyarakat ada yang mengkonsumsinya baik dengan cara di masak maupun diolah sebagai manfaat untuk kesehatan. Namun, Jamur ternyata memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi. Hasil penelitian yang diterbitkan di LIPI (Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia) mengungkapkan, rata-rata jamur mengandung 19-35% protein yang lebih tinggi dibandingkan beras (7,38%) atau gandung (13.2%).
Jamur juga mengandung 9 jenis asam amino esensial, dari total 20 jenis yang diketahui selama ini. Bukan hanya itu, 72 persen kandungan lemak pada jamur juga termasuk lemak tidak jenuh, Selasa (20/09/22).
Vitamin & mineral jamur juga tidak kalah banyak. Jamur mengandung vitamin B1, B2, niasin, biotin, kandungan mineralnya seperti kalium, fosfor, kalsium, sodium, magnesium. Sementara jumlah kandungan seratnya berkisar antara 7,4 hingga 24,6% dengan kandungan kalori yang sangat rendah. Tidak heran, jamur sering digunakan sebagai bahan makanan oleh orang-orang yang sedang diet.
Jamur – Jamur yang dapat di konsumsi diantaranya, Jamur Kancing, Jamur Kuping, Jamur Shiitake, Jamur Tiram, Jamur Enoki, Jamur Shimeji, Jamur Truffle. Sedangkan Jenis Jamur yang tidak boleh untuk dikonsumsi, Thea Arnaiz menjelaskan, Jamur payung maut (Death Cap), Jamur Conocybe filaris, Jamur webcaps, Jamur Galerina marginata, Jamur Destroying Angel.
Dengan kandungan gizi yang tinggi, jamur juga menyimpan banyak sekali manfaat untuk kesehatan. Kendati demikian, Jamur dikenal sebagai senyawa yang bersifat anti-tumor, antioksidan, disampung itu, dapat menurunkan kolesterol.
Lainnya, Jamur mencegah penyakit kanker. Hasil dari kandungan antioksidan pada jamur dapat membantu mencegah berbagai jenis kanker. Hal ini sudah terbukti, karena jamur dapat melindungi sel dari kerusakan DNA, menghambat pembentukan tumor.
Mengontrol diabetes. Kandungan serat yang tinggi membantu mengurangi risiko diabetes tipe 2, membantu memperlancar pencernaan. Selain itu, menjaga kesehatan jantung, didalamnya ada kandungan serat, kalium, vitamin C berperan dalam menjaga kesehatan jantung dengan membantu mengendalikan tekanan darah. (UMAREXS)
Reporter : Kumarudin
