Ket : Redaksi Expose Karawang Saat Mencoba Mencicipi Goreng Tape.
EXPOSEINDONESIA.COM, Karawang – Tape merupakan makanan hasil fermentasi dari Singkong, Tape ini, sangat terkenal di kota – kota yang ada di Jawa Barat. Khususnya di Karawang, salah satu penggemar tape adalah Redaksi Expose Karawang, yang secara kebetulan membuat berita tentang Tape dikarenakan sangat menarik.
Ket. Foto : Sajian Goreng Tape Yang Menggugah Selera Cocok Sebagai Pelengkap Minum Kopi.
Namun, apabila Tape di Goreng sangat enak, gurih, mantap dan nikmat. Biasanya, Goreng Tape dibuat dengan menggunakan tepung terigu lalu Blue Band di campur air sehingga menjadi sebuah adonan, setelah adonan menggumpal kemudian dibentuk bulat setelahnya, di goreng.
Cara membuat Goreng Tape, terbilang mudah dan praktis, masukan singkong yang sudah menjadi tape kedalam panci plastik atau sejenisnya, campur dengan tepung terigu dan Blue Band, aduk hingga rata dengan perlahan – lahan, setelah itu goreng.
Usahakan, Tape yang sudah diaduk tadi harus bener – benar rata, sehingga pada saat sudah di goreng tape rasanya akan gurih tidak terasa ada pahit – pahitnya. Minyak goreng beserta Kwali penggorengan harus Steril.
Berikut ini, langkah – langka membuat singkong menjadi tape, Redaksi, Sabtu (10/09/22), siapkan 2,5 Kg singkong yang sudah dikupas, 2,5 buah ragi tape, hancurkan. Tambah, secukupnya daun pisang, cuci bersih, lalu lap dengan serbet bersih.
Cuci bersih singkong, setelah itu keruk permukaannya agar nantinya tape tidak mudah berlendir, cuci lagi sampai bersih. Kukus singkong sampai matang, tapi ingat jangan sampai lembek. Angkat dan biarkan singkong kukus sampai benar-benar dingin.
Sediakan wadah yang agak besar dan dalam seperti baskom/panci. Alasi seluruh permukaan wadah tadi dengan daun pisang hingga rata. Sebelum memegang ragi, bungkus tangan menggunakan plastik bersih, susun singkong kukus di atas daun, lalu taburi ragi. Susun lagi singkong di atasnya, taburi ragi lagi. Ulangi sampai singkong, ragi habis.
Tutupi dengan daun pisang lalu tutup lagi dengan tutup panci hingga rapat (jangan pernah dibuka sampai tape matang atau jadi). Biarkan selama 2 hari 2 malam maka singkong akan berubah menjadi tape singkong. (UMAREXS)
Reporter : Kumarudin
